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酸辣豆芽的做法

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酸辣豆芽的做法,酸辣豆芽怎么做好吃

  养生生活网家常酸辣豆芽的做法大全,让你最详细了解酸辣豆芽的做法,酸辣豆芽怎么做好吃,怎么做更美味,更有怎么做家常酸辣豆芽的视频及图文解说让您更快的学会简单酸辣豆芽的做法。

  秋天正是吃豆芽菜的好季节!豆芽滋润,富含纤维素、维生素和矿物质,有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。因此多吃豆芽能达到润泽肌肤,排脂减肥的效果。很多同学说炒豆芽容易出水,注意几个关键点就能炒出一盘脆嫩爽口不出水的豆芽菜。

  首先洗干净的豆芽必须尽量沥干水,本身带着很多水入锅,那你怎么炒也是水乎乎的了。而且我发现,如果有时间,沥完水的豆芽放冰箱冷藏半小时上面,炒的时候更不容易出水,而且口感也更脆。第二点是急火快炒,就是最传统的爆炒,热锅热油大火,豆芽入锅快速翻炒,时间不要长,控制在半分钟内就行了。第三点是晚放盐,差不多快出锅时再放盐,炒匀即可。第四点如果炒酸辣豆芽,最后放醋时溜锅边倒入,锅边温度高,醋香味更明显,也不至于过酸。说起来复杂,其实这些步骤是一气呵成的,操作起来非常简单快手。

  当然,炒好的豆芽放一段时间还是会出水的,因为蔬菜被盐腌制后都会出水,只是在它出水之前,可能已经被一抢而光了。

  如何炒豆芽脆嫩不出水:酸辣豆芽

  用料:绿豆芽500克,大蒜2瓣,花椒15粒,干辣椒2个,盐3克,香醋30克。

  准备工作

  豆芽掐根后冲洗干净,沥干水。大蒜去皮后拍散,干辣椒剪小段。

  酸辣豆芽的做法:

  1、热锅凉油,开大火下花椒炸至深褐色。

  2、下拍散的大蒜和剪成段的干辣椒爆出香味。

  3、下豆芽,快速翻炒约半分钟。

  4、均匀地洒入盐炒匀。

  5、沿锅边洒入香醋,关火炒匀,看看,刚炒完是没有水的。

  6、盛盘即可。

  养生生活网小贴士:

  韭菜和豆芽能一起吃:韭菜有温阳解毒,下气散血的功效,绿豆芽有解毒的功效。韭菜配绿豆芽可解除人体内的热毒和补虚作用,有利于肥胖者对脂肪的消耗,加之韭菜含粗纤维多,通肠利便,有助于减肥。

  猪肚和豆芽能一起吃:猪肚有补虚损、健脾胃的功效,可帮助消化,增进食欲;豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效。两者搭配,常吃可洁白皮肤及增强免疫功能,还可抗癌。

  豆芽的营养价值和制作方法

  豆芽的营养价值和制作方法,豆芽又名又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、银芽、银针、银苗、芽心、大豆芽、清水豆芽。豆芽分为黄豆芽和绿豆芽。

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