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姜薯鲤鱼的做法

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   筵席上品,造形美观。

姜薯鲤鱼的做法,姜薯鲤鱼怎么做好吃

  【原料】

  鲜姜薯 1000 克,鸡蛋白 1 个,绿豆沙 250 克,白糖 200 克, 干淀粉 150克,湿淀粉 10 克。

  姜薯鲤鱼的做法:

  1.姜薯去皮洗净,切块蒸熟后压烂成泥待用。

  2.干淀粉放入碗中,用沸水冲入搅匀,然后倒在案板上搓揉均匀,加入姜薯泥、鸡蛋白、白糖 150 克继续搓匀,搓至柔软,便成姜薯皮。

  3.姜薯皮、豆沙各分成 2 份,每份姜薯皮包 1 份豆沙,捏成两条侧面相对的鲤鱼形,放在碟上,再在鲤鱼背上喷上红色素。

  5.把已制好的姜薯鲤鱼放进蒸笼约蒸 15 分钟,取出再将白糖 50 克、清水 50 克和湿淀粉调稀,煮成糖芡淋在姜薯鲤鱼上面即成。

  养生生活网小贴士:

  清甜、香滑。如系寿筵还可造成桃形。

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