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八宝葫芦鸡的做法

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八宝葫芦鸡的做法,八宝葫芦鸡怎么做好吃

  主辅料:

  嫩母鸡 1 只(约 1000 克),熟肚尖 500 克,熟莲子 50 克,鲜虾肉 50克,鸡肝、肫 1 付,水发香菇 5 朵,熟冬笋 50 克,干贝 25 克,猪里脊肉(带骨)300 克。

  调配料:

  姜片 2 片,精盐、味精少许。

  八宝葫芦鸡的做法:

  1.嫩母鸡用整鸡脱骨的刀法,剔去鸡骨和内脏、洗净,清理好鸡的肝肫肠内脏。

  2.猪肚尖、鲜虾肉、鸡肝、肫、香菇、冬笋均切成 1 厘米见方的丁块,干贝洗净,猪里脊肉切 3 片。

  3.将肚尖、虾肉、肝、腕、干贝、香菇、冬笋、莲子调匀装入鸡肚子,用线缝好裂口,再用鸡肠在鸡腰部束成葫芦形,连同猪里脊肉、鸡骨架悼水,去浮污。

  4.将焯水后的葫芦鸡放进陶锅,加清水、鸡骨架、姜片、猪里脊肉,封上棉纸入笼屉蒸 2 小时,取出,拣出鸡骨架、姜片、猪肉,用精盐、料酒调味即成。

  【特点】

  形似葫芦,内包八珍,美味可口。

  养生生活网小贴士:

  整鸡脱骨时不要弄破整鸡的皮。

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