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醉排骨的做法,醉排骨怎么做?

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醉排骨的做法,醉排骨怎么做的?

  原 料:

  猪排骨400克、马蹄100克。

  鸡蛋1个、葱3克、蒜2瓣、酱油2大勺、糖5克、醋1勺、麻油2克、生粉20克、油适量、味精适量。

  特 色:

  此菜香味浓郁,令人陶醉,酸甜微辣,外脆里鲜嫩。

  醉排骨的做法:

  1、排骨切成小块,用清水泡至1小时。

  2、马蹄洗净去皮。

  3、葱蒜切碎备用。

  4、排骨和马蹄搅拌均匀。

  5、加入鸡蛋拌均。

  6、加入生粉。

  7、用手将排骨搅拌上糊。

  8、锅中放油烧至6成热。

  9、将上糊的排骨一一下入锅中。

  10、葱蒜碗中加入胡椒粉白糖醋酱油成醉汁。

  11、将排骨炸至金黄熟透。

  12、捞出控油,入醉汁中快速搅拌均匀即可。

  养生生活网小贴士:

  1、排骨要炸脆,加卤汁后,也不易返软。一定要迅速将调好的汁到入炸好的排骨拌匀。

  2、醉排骨是福州的传统名菜,在当地每逢过年过节,几乎家家户户都会做这道菜,大人孩子都爱吃,福州无人不知无人不爱,在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。

  营养价值:

  排骨 - 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 适宜于气血不足,阴虚纳差者食用!

  所属菜系:

  闽菜 - 福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以"香"、"味"见长。

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