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腌韭菜花的做法

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腌韭菜花的做法

  韭菜花的腌制方法一

  买些韭菜,摘下小花(因用量少,约500克)不用腌。备好大蒜、鲜姜、苹果、盐、香油或熟菜油待用。把韭菜花、蒜、姜、苹果块放在小石臼内猛舂,直至春细烂为止,然后放上盐和油,拌匀后装入无色的小瓶内,约静止半小时后,油就浮在韭菜花酱上面来。只要温度不超过38,保存一年是没问题的,吃时,用干净筷子撬点放在小碟里,滴上点香油,其香味扑鼻,引人食欲。

  有的朋友不喜欢韭菜用来炒菜,却很喜欢韭菜花腌制以后的口感,尤其是在吃面条的时候,甚至吃火锅的时候做作料,口感独特有滋有味,令人爱不释手。所以,多学习一下各种韭菜花的腌制方法吧,选择自己最方便的,做给自己吃,做给家人吃,享受持久的美味!

  韭菜花的腌制方法二

  把买来的大朵韭菜花3公斤,加盐腌上半天,将100克鲜姜,一个苹果(100克)洗净,切碎待用。用小石磨或擀面杖把腌过的韭菜花、碎姜、苹果块擀压成浆,盛在小瓦罐里,盖好罐口,置干燥阴凉处。过一周就可以吃了。

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