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太子参的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌与选购

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  太子参,中药名。别名:孩儿参、童参、双批七、四叶参、米参。为石竹科植物孩儿参Pseudostellaria heterophylla (Miq.)Pax ex Pax et Hoffm.的干燥块根。分布于辽宁、内蒙古、河北、陕西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、河南、湖北、湖南、四川等地。

太子参的营养价值和功效及作用以及搭配食用禁忌与选购

  太子参的营养价值

  太子参化学成分主要含有太子参皂甙A、棕榈酸、亚油酸、β-谷甾醇等,还含有糖、磷脂、氨基酸、挥发油及微量元素锰、铁、铜、锌等,有抗疲劳、抗应激作用,并有促进免疫及延长寿命作用,太子参皂甙A有抗病毒作用。

  太子参的功效与作用

  太子参味甘、微苦,性平。入心、脾、肺三经。能补气益脾,养阴生津。用于脾气虚弱,胃阴不足,食少体倦,口渴舌干;肺虚燥咳,咽干痰粘;气阴不足,心悸失眠。

  太子参的选购技巧

  太子参干燥块根呈细长条形或长纺锤形,长约2~6厘米,直径约3~6毫米左右,表面黄白色,半透明,有细皱纹及凹下的须根痕,根头钝圆,其上常有残存的茎痕,下端渐细如鼠尾。质脆易折断,断面黄白色而亮,直接晒干的断面为白色,有粉性,气微,味微甘,以肥润、黄白色、无须根者为佳。

  太子参的存储方法

  将太子参置阴凉干燥处,密闭,防蛀。

  太子参的食用方法

  1.太子参配麦冬,补肺并润肺养阴,用治肺阴亏虚的肺虚咳嗽最宜。

  2.太子参配黄芪,补益之效大增,常用治劳倦乏力为效。

  3.太子参配白术,共奏补脾肺之功。同治虚劳,劳倦乏力者。

  太子参的食用禁忌

  高血压及肾炎、胃炎患者不宜多食太子参。

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