养生生活网
懂美食,懂养生,更懂生活!-----养生生活网
饮食禁忌 异国美味 宝宝饮食 孕妇饮食 老人饮食 煲汤大全 面条大全 粥谱大全 饮食问答 居家常识 美食百科 疾病饮食 护眼饮食 上火饮食
首页 > 各地名吃

宁波烧鹅的做法

编辑:养生生活网 浏览:

  “烧鹅”是浙江东南沿海地区的传统家禽佳肴。在宁波、浙江、温州等地均喜欢用烧鹅佐酒。而这些地区中,又以宁波烧鹅最闻名。

宁波烧鹅的做法,宁波烧鹅怎么做好吃

  [原料]

  主料:净肥嫩鹅 1 只(约重 3000 克)。

  调料:姜未 15 克,葱段 15 克,八角 15 克,花椒 10 克,桂皮 15 克,蜂蜜 15 克,绍酒 25 克,精盐 15 克,味精 1 克,芝麻油 25 克。

  宁波烧鹅的做法:

  1.将八角、桂皮、花椒预先炒制,捣碎盛在碗内,加入绍酒。姜未、葱段、味精,拌和调匀,待用。

  2.鹅用开水洗净,晾干,用精盐擦透鹅腹内壁,然后放进拌和的调料,用铁丝缝合鹅的肛门,夹起两翅,头朝下吊在铁钩上。把蜂蜜用清水 25 倍溶化,均匀地浇淋在鹅身上。然后送进炉内,用炭火烧烤。炉湿控制在 250℃,加盖烤 30 分钟,闻到香味时启盖,将铁钩旋转一面,加盖再焖烤 15 分钟左右。出炉后,去掉铁丝及肚内调料,涂上芝麻油,斩成条片,即成。

  养生生活网小贴士:

  制作此菜,鹅要活杀,用炭炉烧烤,要认真掌握好火候,方能使成品皮色红润、油亮,肉质香酥、鲜嫩。

返回首页| 联系我们|建议反馈| 在线投稿| 留言反馈| 友情链接| 友情赞助| 加入收藏| 网站商务| 网站地图
免责申明:网站内容来源于网络及网友提供,如有侵权请告之删除!养生生活网不负责信息内容的准确性和完整性,对此亦不承担任何保证责任。
版权所有:养生生活网 http://www.gsjdgg.com/ 苏ICP备17007260号 苏公网安备 32080302000080号
Copyright(©) 2015 - 2018 www.gsjdgg.com All rights reserved.